Az Gereçli Poğaça Tanımı

Az Materyalli Poğaça Tanımı için Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı

İç harcı:

• Beyaz peynir yahut lor peyniri
• Maydanoz (ince doğranmış)

Az Materyalli Poğaça Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

• Yoğurt: Yoğurt yerine birebir ölçüde süt, ayran yahut labne peyniri kullanabilirsiniz. Bu değişiklikler poğaçanın dokusunu tesirler; süt kullanıldığında daha yumuşak, yoğurtla yapıldığında daha kıyır bir sonuç elde edilir.
• Sıvı Yağ: Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı yahut zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Zeytinyağı poğaçaya hafif meyvemsi bir aroma kazandırır, tereyağı ise daha klasik bir pastane poğaçası lezzeti verir.
• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, karabuğday unu yahut siyez unu kullanarak daha lifli ve besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz. Lakin bu unlar suyu daha fazla çektiği için, kıvamı korumak ismine az ölçüde yoğurt yahut sıvı eklemek gerekebilir.
• Kabartma Tozu: Kabartma tozu yerine 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz. Bu, hamurun tıpkı halde kabarmasını sağlar.
• Tuz: Poğaçanın iç gereci tuzluysa (örneğin beyaz peynir), hamurdaki tuz ölçüsünü azaltabilirsiniz. Dilerseniz deniz tuzu yahut himalaya tuzu üzere alternatifler de kullanabilirsiniz.
• İç Harç (isteğe bağlı): Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, patates püresi, zeytin ezmesi ya da ıspanaklı iç harç kullanabilirsiniz.
  Tatlı bir versiyon isterseniz içine hurma püresi yahut beyaz peynir ve bal karışımı koyabilirsiniz.
• Üzeri için: Yumurta sarısı yerine süt + sıvı yağ karışımı da kullanılabilir. Vegan bir alternatif için üzerine yalnızca bitkisel süt yahut zeytinyağı sürüp susam ya da çörek otu serpiştirebilirsiniz.

Az Gereçli Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ ve tuzu alın. Karışımı güzelce çırpın.
• Üzerine kabartma tozunu ekleyin, akabinde azar azar unu ek ederek yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın.
• Dilerseniz ortasına peynirli harç koyun, kapatıp yuvarlayın yahut sade olarak hazırlayın.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam yahut çörek otu serpiştirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Sıcak yahut oda sıcaklığında, çay saatlerinde afiyetle tüketebilirsiniz.