Derin Dondurucu Kurabiyesi Tanımı

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tanımı için Malzemeler

Temel hamur için:

• 250 gr tereyağı (soğuk, küp kesilmiş)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un (gerekirse 1–2 yemek kaşığı daha eklenebilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Fıstıklı hamur için:

• 3 yemek kaşığı toz haline getirilmiş Antep fıstığı yahut pirinç Antep fıstığı

Kakaolu hamur için:

• 1 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı pirinç fındık (iri çekilmiş)

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

Tereyağı Alternatifleri

• Margarin: Tereyağı yoksa tıpkı ölçüde margarinle de hazırlayabilirsiniz, lakin aroma biraz daha nötr olur.
• Tereyağı + Sıvı yağ karışımı: Hamurun daha kolay yoğrulması için 200 g tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenebilir.
• Bitkisel tereyağı (vegan seçenek): Hayvansal eser kullanmak istemeyenler için ülkü bir alternatif.

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu: Daha lifli ve tok tutan bir seçenek; klasik unla yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Badem unu yahut fındık unu: Daha aromatik ve glutensiz versiyonlar için kullanılabilir (ölçüyü azaltarak).
• Mısır unu: Hamura gevreklik ve hafif sarı bir renk katar.

Pudra Şekeri Alternatifleri

• Toz şeker: Pudra şekeri yerine kullanılabilir fakat hamur daha az dağılır; kesinlikle mikserle düzgünce çırpın.
• Hindistan cevizi şekeri yahut esmer şeker: Daha karamelimsi ve doğal bir tat isteyenler için.
• Tatlandırıcı (eritritol vb.): Diyet versiyonu için birebir oranla kullanılabilir.

Kabartma Tozu ve Vanilin Alternatifleri

• Karbonat + birkaç damla limon suyu: Kabartma tozu yerine kullanılabilir, tıpkı kabarma tesirini verir.
• Gerçek vanilya özütü: Vanilin yerine daha doğal bir aroma için birkaç damla vanilya özütü ekleyin.
• Portakal yahut limon kabuğu rendesi: Vanilya yerine ferah, meyvemsi bir koku verir.

Fıstıklı Gereçler İçin Alternatifler

• Ceviz, badem yahut kaju: Antep fıstığı yerine kullanılabilir, farklı dokular elde edilir.
• Pirinç fıstığı yerine file Antep fıstığı: Görsel olarak daha canlı bir görünüm verir.
• Yeşil besin boyası (bir fiske): Fıstık aromasını güçlendirmek için kullanılabilir (isteğe bağlı).

Kakao yerine:

• 1 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata (daha ağır aroma verir)
• 1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu (daha hafif ve doğal tat)

Pirinç fındık yerine:

• Kavrulmuş fındık kırığı
• File badem
• Kakaolu draje yahut damla çikolata (daha tatlı ve çocuklara hitap eden versiyon için)

Ek Lezzet Önerileri

• Hamura 1 çay kaşığı tarçın yahut muskat eklemek kurabiyeye sıcak bir aroma verir.
• Pişirdikten sonra üzerlerine eritilmiş çikolata gezdirip toz fıstık serperseniz görsel olarak da şık durur.
• Dondurucudan çıkarınca çözdürmeden pişirmek, dokusunu muhafazanın en âlâ yoludur.

Derin Dondurucu Kurabiyesi Tanımı Nasıl Yapılır?

• Parçalayıcıya tereyağını ve unu ekleyin, karışım kum kıvamına gelene kadar çekin.
• Ardından pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ek edip birkaç tıp daha çalıştırarak hamuru toparlayın.
• Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın; yaklaşık 3/5’lik büyük kısmını bir kenara alın, kalan 2/5’lik kısmı başka tutun.
• Büyük kesime pirinç Antep fıstığı, küçük kesime ise kakao ve pirinç fındık ekleyip farklı başka yoğurun.
• Tezgâhın üzerine streç sineması serin. Evvel Antep fıstıklı hamuru alın, merdane yardımıyla dikdörtgen biçiminde açın.
• Kakaolu hamuru iki modüle bölün ve her birini uzun, silindir formunda yuvarlayın.
• Açık renkli hamurun kenarına bir kakaolu rulo yerleştirip hamuru üzerine katlayın, akabinde başka kakaolu hamuru da yerleştirip rulo biçiminde sarın.
• Streç sinemayla sıkıca kaplayın ve derin dondurucuya kaldırın.
• Yaklaşık 15 dakika kadar bekletip hamur hafif sertleştiğinde çıkarın.
• Bir parmak kalınlığında dilimler kesin ve aralıklarla pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden 180 derece’ye ısıtılmış fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.