Elmalı Unsuz Kek Tanımı

Elmalı Unsuz Kek Tanımı için Malzemeler

• 150 ml krema
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 2 adet yumurtanın beyazı (ayrı bir kapta çırpılacak)
• 250 gr çikolata
• 1 adet elma (ince dilimlenmiş)
• ¾ su bardağı iri dövülmüş fındık
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Süslemek için:

• Pudra şekeri

Elmalı Unsuz Kek Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

Elma İçin Alternatifler:

• Armut yahut olgun muz kullanarak kekin doğal tatlılığını artırabilirsiniz.
• Elmaların bir kısmını rendelenmiş havuç yahut kabak ile karıştırarak daha nemli bir doku elde edebilirsiniz.

Yulaf Unu ve Badem Unu İçin Alternatifler:

• Yulaf unu yerine karabuğday unu, hindistan cevizi unu yahut glutensiz un karışımları tercih edebilirsiniz.
• Badem unu yerine fındık unu, ceviz unu yahut kaju unu kullanabilirsiniz; böylelikle hafif farklı bir aroma yakalanır.

Süt ve Yağ İçin Alternatifler:

• Süt yerine badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü yahut yulaf sütü kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yahut hindistan cevizi yağı yerine tereyağı yahut sade yağ (ghee) da tercih edilebilir.

Bal yahut Pekmez İçin Alternatifler:

• Bal yerine akçaağaç şurubu, hurma püresi yahut agave şurubu kullanılabilir.
• Daha ağır bir tat isterseniz hurma püresi ve az ölçüde bal kombinasyonu da denenebilir.

Baharat ve Aroma İçin Alternatifler:

• Tarçın yerine muskat rendesi yahut karanfil tozu ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.
• Vanilya yerine vanilya özütü, vanilin yahut doğal vanilya tozu kullanabilirsiniz.

Ekstra Lezzet Katmak İçin:

• Kuru üzüm, yaban mersini yahut kuru yaban eriği üzere kuru meyveler ekleyerek kekin dokusunu ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Bir avuç ceviz yahut fındık kırığı ile hem kıtırlık hem de ekstra besin kıymeti ekleyebilirsiniz.

Elmalı Unsuz Kek Tanımı Nasıl Yapılır?

• Bir sos tenceresine kremayı alın ve orta ateşte yavaşça ısıtmaya başlayın. Kremanın kenarlarından buhar çıkmaya başladığında içine bitter çikolatayı ekleyin. Tahta bir spatula yahut tel çırpıcıyla çikolata büsbütün eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarılarını buğday nişastasıyla buluşturun. Tel çırpıcıyla homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. Akabinde, erittiğiniz ılık çikolatalı karışımı azar azar ekleyerek daima karıştırın. Böylelikle yumurtalar pişmeden karışımın içinde eşit bir halde dağılacaktır.
• Başka bir kapta yumurta beyazlarını ve balı mikserle yüksek devranda çırpın. Karışımın parlak, katı ve kabarık bir köpük haline gelmesi gerekiyor. Elde ettiğiniz bu köpüğü, çikolatalı karışıma üç seferde, yavaş yavaş ekleyin. Her eklemede spatula yardımıyla nazik hareketlerle alttan üste gerçek karıştırın ki karışımın hacmi sönmesin.
• 20 santimetrelik kelepçeli bir kek kalıbının tabanını yağlı kâğıtla kaplayın. Hazırladığınız kek harcını dikkatlice kalıba dökün ve yüzeyini spatulayla düzeltin.
• Elmanın kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Farklı bir kapta doğranmış elmaları iri dövülmüş fındık, pudra şekeri ve toz tarçınla karıştırın. Bu aromatik karışımı kek harcının üzerine eşit formda serpiştirin.
• Fırını evvelce 180°C’ye ısıtın ve keki orta rafında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Üzeri yavaşça kızarıp, içi nemli bir dokuda kaldığında fırından çıkarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan çıkarıp servis edin.