Güllaç Tanımı

Güllaç Tanımı için Malzemeler

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz yahut fındık içi
• Üzeri için: nar taneleri, Antep fıstığı, file badem (isteğe bağlı)

Güllaç Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

• Süt: Klasik güllaç tanımında tam yağlı inek sütü kullanılır. Fakat daha hafif bir tat istersen laktozsuz süt, badem sütü yahut hindistan cevizi sütüyle de hazırlayabilirsin. Bitkisel sütler tatlıya farklı bir aroma katar.
• Toz şeker: Rafine şeker yerine bal, agave şurubu yahut hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsin. Bu durumda sütü biraz daha az ısıtmak gerekir.
• Ceviz içi: Ceviz yerine fındık, badem, Antep fıstığı yahut kavrulmuş hindistan cevizi rendesi de kullanılabilir. Her biri güllaca farklı bir karakter kazandırır.
• Nar taneleri: Nar mevsiminde değilse, yerine vişne, böğürtlen yahut çilek dilimleri kullanabilirsin. Bu meyveler de tatlıya tazelik ve renk katar.
• Sütlü karışımın aroması: Sütü ısıtırken içine gül suyu, vanilin, portakal kabuğu rendesi yahut damla sakızı ekleyerek klasik güllaç tanımına farklı bir yorum kazandırabilirsin.
• Sunum için: Dilersen güllacı büyük tepside değil, tek kişilik kaselere yahut bardaklara paylaştırarak çağdaş bir dokunuş yapabilirsin.

Güllaç Tanımı Nasıl Yapılır?

• Sütü tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve şeker büsbütün eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin; ılık-sıcak ortası olmalı.
• Geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağını serin, üzerine 1-2 kepçe ılık süt gezdirin. Her yaprağın üzerine tıpkı süreci uygulayarak kat kat dizin.
• Beşinci yapraktan sonra ortaya ceviz yahut fındık serpiştirin. Kalan yaprakları da birebir formda sütle ıslatarak yerleştirin.
• Tüm sütü döktükten sonra tepsinin üzerini örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Akabinde buzdolabına alın, en az 2 saat soğutun.
• Soğuyan güllacı dilimleyin, üzerine nar taneleri ve Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.