Kırma Yeşil Zeytin Tanımı

Kırma Yeşil Zeytin Tanımı için Malzemeler

• 500 gr yeşil zeytin (dalından yeni toplanmış, sert)
• 2 yemek kaşığı iri tuz
• 1 litre su (zeytinleri ıslatmak için)
• 3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu yahut 1 adet limon dilimleri
• 1 çay kaşığı kekik yahut biberiye (isteğe bağlı)

Kırma yeşil zeytin tanımı materyalleri için alternatif teklifler:

Zeytin

• Yeşil zeytin yerine: Siyah zeytin yahut mor zeytin kullanılabilir, lakin acılığı ve dokusu farklı olur.
• Daha yumuşak bir tat için yarı olgun yeşil zeytin tercih edebilirsiniz.

Su

• Normal su yerine maden suyu yahut az tuzlu hazır salamura suyu kullanılabilir; bu, zeytine farklı bir lezzet katabilir.

Tuz

• İri tuz yerine: Deniz tuzu, kaya tuzu yahut tuzsuz salamura kullanabilirsiniz.
• Tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran azaltabilir yahut artırabilirsiniz.

Limon

• Limon yerine: Limon tuzu yahut az ölçüde sirke kullanabilirsiniz; hem muhafaza sağlar hem de hafif ekşilik verir.

Baharatlar

• Kekik yahut biberiye yerine defne yaprağı, fesleğen yahut nane kullanılabilir.
• İsteğe nazaran acı kırmızı biber yahut pul biber ekleyerek zeytine baharatlı bir tat verebilirsiniz.

Sarımsak

• Sarımsak yerine soğan halkaları yahut çemen tohumu ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak ölçüsünü damak tadınıza nazaran artırıp azaltabilirsiniz.

Kırma Yeşil Zeytin Tanımı Nasıl Yapılır?

• Yeşil zeytinleri yavaşça kırın yahut ikiye bölün (tahta tokmak yahut bıçak yardımıyla).
• Büyük bir cam yahut plastik kabın içine koyun, üzerini geçecek kadar su ve tuzu ekleyin.
• Zeytinleri 10–15 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek acısını almasını sağlayın.
• Tuzlu sudan çıkarılan zeytinleri süzün.
• İsteğe bağlı olarak sarımsak, limon dilimleri, kekik yahut biberiye ile karıştırın.
• Temiz kavanozlara yerleştirip üzerini zeytinyağı ile kapatın.
• Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün bekletin.
• Ardından zeytinler servise hazırdır; taze yeşil tadı korunmuş olur. Afiyet olsun.