Patates Topik Tanımı

Patates Topik Tanımı için Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük uzunluk soğan (çok küçük küp doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 sap kereviz (ince doğranmış)
• 200 gr kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz
• Karabiber

Patates Püresi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük uzunluk patates (haşlanmış)
• 150–200 gr tereyağı
• Tuz
• Beyaz biber
• 1 çay kaşığı toz sarımsak

İçi İçin

• Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Patates Topik Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

• Patates yerine: Tatlı patates yahut karnabahar püresi kullanabilirsiniz. Bilhassa tatlı patates, topiğe doğal bir tat ve beğenilen bir renk katar.
• Tereyağı yerine: Daha hafif bir seçenek isterseniz zeytinyağı yahut sade tereyağı (ghee) tercih edebilirsiniz.
• Baharatlar: Beyaz biber yerine muskat rendesi yahut karabiber ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Sarımsak alternatifi: Toz sarımsak yerine taze rendelenmiş sarımsak yahut kavrulmuş sarımsak püresi kullanarak lezzeti derinleştirebilirsiniz.

İç Harç İçin Alternatifler:

• Kıymalı yerine: Tavuk kıyması, hindi kıyması yahut vejetaryen bir seçenek olarak mercimekli iç harç tercih edebilirsiniz.
• Sebze eklemeleri: İnce doğranmış mantar, kabak yahut renkli biberlerle iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
• Salça yerine: Biber salçası yahut domates püresi kullanarak daha yumuşak ya da daha ağır bir tat elde edebilirsiniz.
• Aromatik dokunuşlar: Kıyma harcına kimyon, karamelize soğan yahut birkaç damla nar ekşisi ekleyerek daha karakteristik bir lezzet yakalayabilirsiniz.

İçi İçin Alternatifler:

• Kaşar peyniri yerine: Lisan peyniri, mozzarella, hellim yahut tulum peyniri üzere farklı eriyen peynir çeşitleriyle deneme yapabilirsiniz.
• Ekstra lezzet için: İçine biraz rendelenmiş parmesan yahut krem peynir eklemek topiklere daha güçlü bir tat ve kremamsı doku kazandırır.

Sunum ve Üzeri İçin Alternatifler:

• Kavrulmuş susam yerine: Ceviz kırığı, galeta unu, haşhaş tohumu yahut kavrulmuş fındık serpiştirebilirsiniz.
• Süsleme için: İnce kıyılmış taze otlar (maydanoz, dereotu, frenk soğanı) yahut pul biberle görselliği güçlendirebilirsiniz.

Patates Topik Tanımı Nasıl Yapılır?

• Patateslerin kabuklarına bıçakla yavaşça çizik atın ve bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte büsbütün yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan patatesleri sıcakken soyup derin bir kaba aktarın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziciyle ezin. Üzerine tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Akabinde tuz, beyaz biber ve toz sarımsağı ek edin.
• Tüm materyaller yeterlice harmanlanana kadar karıştırarak ipeksi bir püre elde edin.
• Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Ardından rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kereviz saplarını tavaya alın, birkaç dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşadığında kıymayı ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla ezerek pişirin.
• Kıymanın rengi dönünce domates salçasını ek edin, karıştırın ve akabinde suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım suyunu çekip koyulaşınca ocağı kapatın ve iç harcı dinlenmeye bırakın.
• Tezgâhın üzerine bir modül streç sinema serin. Üzerine bir avuç dolusu patates püresi yerleştirin ve elinizle dikdörtgen biçiminde açın. Pürenin tam ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir ölçü koyun.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Akabinde streç sinema yardımıyla pürenin kenarlarını ortada birleştirerek şık bir halde kapatın. Nazikçe aykırı çevirip servis tabağına alın.
• Servis tabağındaki topiklerin üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek hem lezzet hem de görsellik kazandırın. Ilık olarak servis edin.