Şeftalili Volovan Tanımı

Şeftalili Volovan Tanımı için Malzemeler

Volovanlar için

• 6–8 adet milföy hamuru
• 2–3 adet yumuşak şeftali

Pastacı Kreması için

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 2 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 adet şeftali (dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı mascarpone peyniri (veya süzülmüş taze peynir, 175 gr)

Üzeri için

• Pudra şekeri

Şeftalili Volovan Tanımı İçin Alternatif Teklifler:

Milföy Alternatifleri

• Klasik milföy yerine tam buğdaylı yahut kepekli milföy kullanarak daha hafif ve lif oranı yüksek bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• Mini volovanlar yapmak için hazır tart tabanları da kullanılabilir; böylelikle farklı boyutlarda sunumlar elde edebilirsiniz.

Meyve Alternatifleri

• Şeftali yerine kayısı, mango, çilek yahut frambuaz kullanabilirsiniz. Bu meyveler hem renk hem de aroma açısından farklı bir tat sunar.
• Meyveleri taze kullanabileceğiniz üzere, yavaşça şekerli suda yahut meyve suyu ile haşlayarak da kremaya ekleyebilirsiniz.

Krema ve Peynir Alternatifleri

• Mascarpone yerine labne peyniri, krem peynir yahut ricotta kullanabilirsiniz; kremanın kıvamı ve lezzeti değişmeden tanımın bütünlüğü korunur.
• Pastacı kremasına biraz limon kabuğu rendesi yahut vanilya özü ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
• Daha hafif bir tat için kremanın bir kısmını yoğurt yahut süt kreması ile değiştirebilirsiniz.

Ekstra Lezzet Katmanları

• Kremaya bir ölçü beyaz yahut bitter çikolata kesimleri ekleyerek volovanları zenginleştirebilirsiniz.
• Üzerine çırpılmış krema yahut fındık-badem kırıkları serpiştirerek hem lezzeti hem görselliği artırabilirsiniz.
• Tarçın yahut muskat rendesi üzere baharatlarla kremaya hafif aroma katabilirsiniz.

Sunum Önerileri

• Mini porsiyonlar hazırlayarak çay saatleri yahut davetlerde tabaklarda şık bir sunum yapabilirsiniz.
• Volovanları servis ederken meyve dilimleri ve nane yaprakları ile süslemek görselliği artırır.
• Kremayı evvelden doldurmayıp servis anında doldurmak, milföyün çıtırlığını korur.

Şeftalili Volovan Tanımı Nasıl Yapılır?

• Milföylerinizi tezgaha serin ve dikdörtgen halindeki milföyleri bıçak yardımıyla kareler haline getirin; toplamda dört volovan elde edeceksiniz. Bu karelerden dördünü taban olarak ayırın. Kalan karelerin ortasını yeniden kare halinde kesin.
• Taban milföylerin altını bir çatal ile delin ve kenarlarına fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Üç katlı olacak halde milföyleri üst üste yerleştirin, katların ortasına da yumurta beyazı sürerek yapışmalarını sağlayın. En üst katın üzerine yumurta beyazı sürmeyin. Tıpkı süreci başka volovanlar için de tekrarlayın.
• Hazırladığınız volovanları fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Kalan milföy karelerini de tepsiye alın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Evvelce 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan milföylerin tabanında hafif kabaran kısımları, bir kaşık yardımıyla nazikçe bastırarak düzleştirin ve soğumaya bırakın.
• Süt ve kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynamamasına itina gösterin. Başka bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını yeterlice çırpın. Karışım kum kıvamına geldiğinde un ve mısır nişastasını ekleyip karıştırmaya devam edin. Ilık sütlü karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklerken daima çırpın ve büsbütün harmanlayın.
• Karışımı tekrar tencereye alarak kısık ateşte daima karıştırın ve muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak, topaklanmayı önlemek için karışımı tencereye almadan evvel süzgeçten geçirebilirsiniz. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyin, yavaşça karıştırın.
• Krema biraz ılındıktan sonra mascarpone peynirini ekleyin ve dıştan içe gerçek karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayıp kremaya ekleyin. Kremayı streç sinemayla kaplayarak soğumaya bırakın.
• Soğuyan volovanların içini bir kaşık yardımıyla pastacı kremasıyla doldurun. Kare milföyleri ortadan ikiye kesip içlerini kremayla doldurun ve üzerlerini kapatın. Şeftalileri elma dilimi halinde keserek volovanların üzerine yerleştirin. Son olarak pudra şekeri serpiştirerek servis edin.